パン焼きをメインに綴る日記
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レーズン酵母のカンパーニュ








久しぶりに焼いたカンパーニュ。
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レーズン酵母×TypeER使用。哀しいかな、焼き色薄過ぎ。

気温も高くなってきたので、自家製酵母の発酵もスムーズです^^










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自家製酵母のカンパーニュは、旨味が凝縮されてて大好きです。
カンパーニュを焼いたら、わたしは迷わずオニオントースト。
この時期限定の新玉ねぎのスライスをたっぷり乗せて、
その上にチーズ。マヨネーズを、ちょろっと絞っても美味しいです。
画像が無くて、すみません。
今度は、ちゃんと撮らないとね(><)















そして、同時に焼いたバゲット。
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頭が曲がってますが(汗)、ホシノ×TypeER使用。
高温予熱が必要なパンは、続けて焼けるように仕込みます。気持ち節電。。。









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最近やっと、キラキラしたクラムのパンが焼けるようになって嬉しい^^
相変わらず、気泡は小さいですが…。

しっとりクラム。美味しいな♪








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改めて、リーンなパンが好きなんだなーって思います。
甘いパンだと食べ続かない。
ご飯のようなパン。
体の負担にならないようなパンを焼き続けていきたいなー。













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by Erika-Natural | 2011-04-16 13:34 | ぱんのこと

ホシノバゲット








見た目がイマイチだったので、
断面のみ、笑。
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ホシノ×TypeERのバゲットです。
一次発酵過多になってしまい、ダレダレの生地。
久しぶりに帯切れしちゃいました、涙。

ここ数日は、春を通り越して初夏の陽気。
気温もかなり高いので、発酵も早いしダレやすい。
少し加水を落とさないといけないかも。
次は気を付けよう。。。











地震の時に、お世話になった方へのお礼パン。
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ホイロ中。









c0221827_13214539.gif

レーズン酵母×キタノカオリのツイスト。
久しぶりのリッチ生地。
はい、かなり手こずりました…(^^;

主人が仕事に行く時に持って行って貰ったので、
焼き上がり画像無し。すみません(><)
お口に合うと良いのですが…。














引き続き、心配して下さるコメントやメール。
本当にありがとうございます。
何もしないでいると悪い事ばかり考えてしまうので、
何かしら動いているようにしています。


今は、ちょうど農業が切れ目の時期なので、
今まで出来なかった所の掃除や、夏野菜の種や苗木を植えたりしています。
うん。この方が精神的に楽だ^^
まだまだ大きな余震は続いていますが、
心が前向きになっただけでも随分違う。

本当の所は凄く怖いです。
凄く凄く怖いです。
いつまた、あの大きな地震が来るかもしれないと思うと、
怖くてたまりません。
いつ死んでもおかしく無い。そんな毎日です。
でも、わたしは死ねない。
守るべき者達がたくさん居る。
だから頑張ろう。
毎日を明るく過ごそう。
皆が笑顔で居られるように、先ずはわたしが笑顔になろう。
『笑う門には福来る』
ですもんね^^


コメント並びにメールのお返事が遅れています。
もうしばらくお待ちください。
申し訳ございません。







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by Erika-Natural | 2011-04-14 13:40 | ぱんのこと