パン焼きをメインに綴る日記
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クリスマス便








明日は義父さんのお誕生日。

クリスマスも兼ねての贈り物。


c0221827_156166.gif

レーズン酵母のシュトレンン。

お菓子やパンと一緒に忍送らせて頂きました。
お口に合うと良いのですが・・・。

義父さん。お誕生日おめでとう!!!^^










さぁて。
今からクリスマスメニューに取り掛かるとしますか!!!









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by Erika-Natural | 2010-12-24 15:13 | おくりもの

ホシノバゲットと恥ずかしい話







本日は焼いております。
はい。笑

c0221827_1431713.gif

ホシノ×ニシノカオリ。
加水75%の弱気なバゲットです。苦笑

オーブンに入れる際、アクシデント発生で曲がってしまったー。
しかも、クープも開かなかった・・・。涙


明日の朝ごはんにいただきます。
美味しいかなー??
微妙―――(^^;











ここからは、わたしの恥ずかしい話。
今の今までバゲットをバケットだと思ってました・・・。
恥ずかしい―(><)
もう恥を忍んで告白します。。。

今まで必死でバゲットを焼いてきたのに、こんな事って・・・。涙
こんなオチってありですか????
もう、顔から火どころの比じゃ無かったです(;。;)
穴があったら入りたい。
いや、穴を掘ってでも入りたい気持ちです。

過去記事の方も、これから全て訂正させて頂きます。
遊びに来て下さった方にも申し訳なくて・・・。
本当にごめんなさい。


お返事の方は、すみませんが訂正が出来ないのでこのままにさせて下さい。
本当に本当にすみませんでした。











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あーー。やっぱり恥かしい。そして悲しい・・・。
はぁ。。。

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by Erika-Natural | 2010-12-22 14:16 | ぱんのこと

カンパーニュ









c0221827_1574563.gif

土曜日に焼いたホシノさんのカンパーニュ。
お粉はウーヴリエとキタノカオリ。

本当はバケットを焼こうと思っていたんですが
油断した隙に過発酵。涙
どう頑張っても、バゲットにはなりそうも無かったので
それを発酵種にしてカンパーニュを仕込みなおしました。

怪我の功名??笑
腰高のカンパーニュが焼けました^^













昨日は親子でお出かけ。
凄く久しぶりな気がするなー。

ずっと行きたかった場所へ連れて行ってもらいました。

c0221827_1513423.gif

その話は、また明日^m^









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by Erika-Natural | 2010-12-20 15:16 | ぱんのこと

ホシノスコーン










c0221827_1250158.gif

いつぶりだろ・・・。
久しぶりに焼いたホシノさんのスコーン。

いつもなら、ほんの少しのグラニュー糖で仕込むところを
甜菜糖に変えて。
ちょっとお菓子みたいなスコーンにしてみました。


4日間、冷蔵庫で寝かせて軽い食感にしてみました。
表面をしっかり焼き込んで、中はほわほわ。

こういうスコーンもありかなー^^










今日はぽっかぽか~~♪
いい天気~~♪

こんな時は家事も捗る。
掃除って毎日の事だけど
天気が良いといつもより気合いが入る!!
ような気がします^^

年末まであと少し。
大物以外はさっさと片付けちゃおう。
(大物は主人の手を借りて。笑)








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by Erika-Natural | 2010-12-18 13:52 | おやつのこと

シュトレン





ホシノさんのシュトレン。
3度目です。
やっと、納得がいく仕上がりになりました^^


c0221827_1204862.gif

お粉は、キタノカオリのみ。
フィリングも、レーズンのラム酒漬け。
胡桃。ピーカンナッツと至ってシンプルに。
真ん中には、やっぱりホワイトチョコも少しだけ入れました。


1次発酵を長めに取って、ホイロは無し。
焦げる直前までしっかり焼き込みました。










c0221827_1251456.gif

断面を見ても分かるように、表面はカリッカリ。
そこから浸み込むバターは、ホワイトチョコの色まで変えています。


カリッとした食感の後に、ホロホロ崩れる生地。
美味しいです^^
あ。あくまで自画自賛なんですが・・・。汗

わたしのシュトレン。完成です。


このレシピで、もう1回くらい焼きたいなー。
クリスマスまでに間に合うかなー??





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by Erika-Natural | 2010-12-17 12:12 | ぱんのこと

ニシノカオリバゲット(ホシノ)








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ホシノ×ニシノカオリのバゲット。
粉量200g、加水80%。
真ん中、開かなかったなー。涙
もっと深めにクープを入れた方が良かったかも・・・。


明日の朝ごはん用。
美味しく焼けたかな??










昨日、娘はマラソン大会の代休。
パン焼きは、相変わらず毎日のようにしているものの
全く写真に納められず・・・。涙
ちょこちょこと小さな用事がが、山積みです。汗


気が付けば12月も残り半分。
どうしようどうしよう。
気ばかりが焦る毎日です。。。








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by Erika-Natural | 2010-12-14 14:57 | ぱんのこと

嫁入りバゲット








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ホシノ×ラ・トラディション・フランセーズのバゲット。











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この子たちと一緒に、お嫁入り。
美味しく食べて貰うんだよーー!!!







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by Erika-Natural | 2010-12-10 13:51 | ぱんのこと

ホシノバゲット








娘の体調を心配して下さる、たくさんのコメント。
中にはメールまでして下さったお友達までいて・・・。ううぅぅ~~。涙
本当にありがとうございました。


娘は、昨日から登校しています。
座薬が効いたのか、その後は嘔吐する事もありませんでした。
食欲も回復し、すぐにお腹が空いたと言います。笑
でも、まだ油断は出来ないのでお腹に優しい食事を心がけています。
おやつも食べたいと言うので
なかしまさんのクッキーを焼いたりもしていました。(写真無しですが・・・。)

今朝も元気に学校へ行きました。
皆さん。本当にありがとうございました。



その間。気が休まる事が出来なかったわたし。
料理やパン焼きこそしていたものの、写真を撮る余裕など全く無く
今日になって、やっと撮る事が出来ました。





そして焼いたのがこれ。

c0221827_1412762.gif

ホシノ×ラ・トラディション・フランセーズのバゲット。

室温発酵。パンチ2回です。
明日の朝ごはん。
美味しく焼けてると良いなーー。
















掃除ついでに、ちょっとインテリアも変更。

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クリスマスムードゼロ。笑
センス無いからなー。









引きだと

c0221827_147145.gif


eriさんのカレンダーが加わって、少しはオシャレ度UP??笑
eriさーーん!!1年も終わっちゃうよー。涙


もう少しクリスマスを意識してみようかなー??
わたしに出来るのか??爆









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by Erika-Natural | 2010-12-08 14:11 | ぱんのこと

ヒヤシンスのお引越しとカンパーニュなど








やっとやっとで、お引越し完了です^^

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ずっと探していたヒヤシンスの新居。笑
結局見つからず~~。涙

そこで思い付いたのがこれ↑
yuki**ちゃんにいただいたガラスポット。
本当はお菓子や雑貨を入れようと思って大事にとってありました。
でもサイズ的に良いんじゃない??^^

このままでは球根がポトンと落ちてしまうので
麻紐で巻いて固定しました。(落ちないよね??大丈夫だよね??)

ちょっと傾いてるけど、今のところは安定してます。笑
もし、これが手狭になったら
またお引越しを考えよう。(なんかヤドカリみたいですね・・・。笑)

yuki**ちゃん、ありがとね^^










昨日焼いたパンたち。

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ホシノカンパーニュ。

お粉はウーヴリエ。キタノカオリ。セーグル130。
この配合。かなり好きかも^m^









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フルーツスティック。白神こだま酵母使用。

お粉はウーヴリエ。セーグル130(ライ麦粉です)。
レーズンとオレンジピール。ピーカンナッツがぎっしり入った大好きなパン。
これはわたしだけのおやつ~~。笑














娘さん。ダウンしてます。涙
今朝。喉が痛いと訴えた後、嘔吐。
学校はお休みして、病院に連れて行きました。
熱は無いけど嘔吐が止まらないので
吐き止めの座薬と痛み止めを処方していただきました。
先生も、まだハッキリと病原がなんあのか分からないとの事・・・。

座薬をして眠ったら落ち着いたのか、お昼にはすっかり元気なりました。
うーーん。風邪かなー??
頭も少し痛いって言ってるし。でも元気なんだよなー(^^;
このまま治ってくれたら良いんだけどな。
今夜が、ちょっとドキドキです(><)





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by Erika-Natural | 2010-12-06 14:45 | ぱんのこと