パン焼きをメインに綴る日記
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クリスマスごはん








今日はクリスマス。
皆さん、どのように過ごされているのかな??

わたしはというと、
娘の宿題追われつつもケーキ焼いてました・・・(^^;



昨夜は、ケーキ無しのクリスマスごはん。
ディナーなんて呼べるような立派なものではございません。汗




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・娘リクエストのナポリタン
・ロールキャベツ
・サラダ巻き
以上!!!
わたしは生春巻きが食べたかったのに主人に却下されました。涙


野菜少なっ!!!
炭水化物多っ!!!

買い物に行く余裕が無かったので、
冷蔵庫と相談しながら作ったクリスマスごはんです。汗








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サラダ巻きには、カニカマ、胡瓜、たまご焼きが入っています。
あ。飲み物は一応シャンメリーね。笑
娘は全く飲まなかったけどー(-。-;










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それでも気分だけはクリスマス。
娘も凄く喜んでたので、良しと言う事で。苦笑








さぁ、今夜はケーキを食べるぞーー。笑
たった今、娘と一緒に作ったケーキ。
美味しく出来てると良いんだけど。。。



皆さんも引き続き、素敵なクリスマスをお過ごしください♪






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by Erika-Natural | 2010-12-25 15:04 | りょうりのこと

プチ大掃除








12月に入ったので、少しずつ大掃除。


今日は寝室です。
主人に手伝って貰いながら
天井から始まり、床の隅々までしっかり磨き上げました。

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何も無い状態です。
家はベッドではなく直布団。ここにお布団を敷くだけです^^










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照明も外して、すっきり~~♪
カバーもしっかり磨きました。










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でも掃除って、すればするほど汚れが気になる!
普段は見て見ぬふりをする場所が、気になって仕方が無い(><)
スチームクリーナーが本気で欲しくなりました。笑


取り合えず今日はここまで。
娘も一生懸命床を拭いてくれました。ありがとう^^







お昼は、合間に焼いたホシノさんんお山食でサンドイッチ。画像無しです(><)
鶏胸肉のから揚げ。
チキングラタン。鶏ばかりですが・・・。しかも、野菜少ない―。涙
食パンは食べ切ったのですが、グラタンはお残し―。
はい。作り過ぎました。苦笑

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食べ終わった画像ですみません・・・。汗

夜はヘルシーにしないとね(^^;





少しずつ。クローゼットの整理も始めていこう。
年賀状の写真も撮らなきゃーー(><)
あーー。何かと気忙しい12月です。。。






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by Erika-Natural | 2010-12-05 16:29 | おうちのこと

halさんちの林檎で









先日。仲良くさせていただいているhalさんのおうちで収穫された林檎を、
どうしても食べたくて、送って下さるようお願いしました。

しかも「跳ね出し」をお願いしたので、
送られてきた量。なんと10㌔。汗
正直、巨大な箱を見た時は焦りました…。


「傷ものなので、傷みも早いですよ。」
と言われていたのですが、全く問題な無しのとても綺麗な林檎が10㌔。
halさん。お忙しいところ、本当にありがとうございました^^



お願いした林檎は大好きな秋映。
そしてhalさんお勧めのシナノスイート。
秋映は皮がとても綺麗な林檎なんです。
食感・味共に紅玉に負けないくらい加熱用に向いていると、わたしは思います。






わたしがまず、最初に作ったのがこちら。

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秋映の干し林檎。
ジャムを作る要領と同じで林檎は大きめの切り、
グラニュー糖、レモン汁、そして皮も一緒に加熱。
全体的に火が通ったら、レンジで少しずつ水分を飛ばしていくという、
地味な工程を踏んで作りました。笑


秋映そのものが、とても甘みが強いのでグラニュー糖は極僅か。
本当に少ししか加えなくても、とても甘い!!
しかも水分を飛ばす事によって、味が凝縮され更に甘い!!!
作る途中で、何度もつまみ食いをしてしまったわたしです。苦笑


たくさん作ったので、パンにも入れよう^^
カンパーニュに入れたら絶対美味しいはず!!
冷凍保存も出来るので、大事に大事に使わせていただきます。









まだまだ。笑
林檎と言ったらジャム。もちろん作りましたよーー^^

こちらもグラニュー糖控えめ、バニラビーズも一緒にコトコト。
水分を飛ばし過ぎないよう気を付けて、
ジューシーなジャムにしてみました。

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昨日のレーズン酵母の山食を軽くトーストして、ジャムをたっぷり^m^
食パンが隠れるくらい、てんこ盛りでいただきました。

ジャムが自然な甘みなので、このくらい乗せても全くクドくない。
写真では1枚しか写ってませんが、
もちろんこの後もう1枚焼いていただきました。


halさん、美味しい林檎。
本当にありがとうございました!!
まだまだ大量に残っている林檎。
しばらく林檎ネタ、続きます。笑
















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心配していた山食。
全く問題なし!!(毎度の事ながら、自画自賛ですみません。汗)

1番最初の元種は、酵母の甘みが強くクラムもしっとりもっちり。
2度かけ継した元種は、全体的にふんわり軽い食感、あっさり目の食パンでした。

どちらを選べと言われたら…。
難しーー(><)
どちらも、それぞれの良さがある。と思います。
この特徴を使い分けられるようになったらなーって思うけど、
時間がかかりそうだなー。笑

益々、パン作りが楽しい今日この頃です^^











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今まで以上にパンのお話をさせていただきたいと思います^^
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by Erika-Natural | 2010-10-25 13:11 | りょうりのこと

今週のおっさん弁当






月曜日。
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・お豆腐ナゲット(お豆腐がメインのナゲット。生姜が効いてます)
・キャベツの梅肉和え
・焼き茄子
・胡瓜の浅漬け
・ミニトマト2種







火曜日
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・ミニハンバーグ
・茄子と葉生姜の炒め物
・じゃがいものシャキシャキ炒め(クレイジーソルトで味付け)
・白ウリの浅漬け
・ミニトマト2種







水曜日
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・鶏胸肉の唐揚げ
・じゃが芋のサッと煮
・茄子の田舎煮
・もやしと胡瓜のナムル
・焼きしし唐
・ミニトマト2種






木曜日。
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・串なし焼き鶏
・マッシュポテトの稲荷包み(甘辛く煮付けてあります)
・もやしと胡瓜のナムル
・焼きしし唐
・ミニトマト2種






金曜日。
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・鶏胸肉の唐揚げ
・マッシュポテトの稲荷包み
・焼きしし唐
・胡瓜と葉生姜の浅漬け
・ミニトマ2種





今日は、撮り忘れました。涙
といっても、あまり変わり映えのしないお弁当なんですけどねー。笑

今週は買い物に行かなかったので、お魚ゼロだーー。涙
もっと積極的にお弁当にもお魚を取り入れていかないといけませんね。
反省です。











久しぶりに娘のお昼ご飯。
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主人のお弁当と同じです。笑
ご飯がチーズトーストになっただけ。


夏休みの初めは、お弁当箱に詰めていたんですが、それだけでは娘は足りない事が判明。
毎回お変わりをします。
なので、最近はずっとワンプレート。
この量。食べ切ります。そして、サラダをお代わりします。汗
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娘はチーズのみ。わたしはお野菜たっぷり乗せてチーズトーストです^^











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by Erika-Natural | 2010-08-21 11:11 | りょうりのこと

朝ごはん





今日の朝ごはん。
と言っても、主人のお弁当の残りばかりですが…。汗


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食べかけですみません。。

いつもは娘と2人きりなんですが、今日はお兄ちゃんも交えての朝ごはん。
それだけで何だか嬉しそうな娘です^^


・ハムエッグ(黄身が全部固まったーー。号泣)
・キャベツの梅肉和え
・焼き茄子
・プチトマト
・ホシノバゲットトーストしたら真っ黒になってしまいました…。もう踏んだり蹴ったりです。涙)

本当に本当に質素ですみません。
せっかく来てくれたのに、こんな物しかお出し出来なくてごめんね。






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これはお兄ちゃんと娘の分。(主人は既にお仕事に行ってます。お疲れ様です!!)
わたしは皆が食べ終わった後に、いただました。
バゲット。焦げ焦げです…。







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黒いバゲット。ではありません。苦笑
帰ってきて直ぐ焼けるように仕込んでいったもの。
加水を増やしたため見た目は最悪だったけど美味しかったーー^^
やっぱり自分で焼くパンは美味しい!!
お兄ちゃん。1人でほぼ1本食べてくれました^^嬉しい――!!ありがとう!!







その後。娘のボール遊びに付き合ってくれて(朝から汗だくです。)、バタバタと大阪へ帰っていったお兄ちゃん。
本当に本当にありがとう!!
今度はもっとゆっくりと遊びに来てね。
それまでバケット修行もしておきます。笑
本当に、遠いところわざわざありがとうございました。


娘もたくさん遊んで貰って、帰りはやっぱり寂しそう。
ずっと俯いたままでした。
大丈夫。また直ぐに会えるよ^^
楽しい思い出をたくさんくれたお兄ちゃん。
本当に本当にありがとうございました!!









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by Erika-Natural | 2010-08-16 14:23 | りょうりのこと

おっさん弁当など




主人のお弁当を紹介するのは初めてです。
質素過ぎて驚かないで下さいよーー。笑
それでは、どうぞ!!!
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はい。びっくりーー。笑

・毎度おなじみ鶏胸肉のから揚げ
・焼きナス(生姜醤油で)
・もやしとししとうの炒め物
:ミニトマト        以上!!!


何か文句ありますか――??
これでも主人は文句を言わずに食べてくれてます。(ありがよう。主人。涙)


ししとう。茄子。ミニトマトは自家栽培。
買ったものと言え鶏肉ともやしだけ。
究極の節約弁当です。爆

わたしは家族が安心して食べられるものを作っていきたいと思っています。
でも、それが負担にならない程度に。頭が固くなり過ぎないように楽しみながらお料理しています^^









そして、昨日の晩ごはんで好評だった1品。

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分かりにくいかもしれませんが『つぶつぶコーンスープ』です。

これも家で作ったトウモロコシを生の状態から玉ねぎと炒めてコトコト煮た後、仕上げに牛乳でコクを出しました。
最後に味を締める為に、お塩をパラっとも忘れません。






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ほら。とうもろこしがゴロゴロでしょ??

生のトウモロコシから作るスープはとても甘い。
毎年、この時期になると必ず作る1品です。
もちろん、主人も娘も大好きなスープ。
娘は「明日もこれ作ってー!!!」と言うほどお気に入り^^
美味しく食べてくれて母は嬉しいです。












そして昨日。父からのお土産。
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こんない立派な桃を3個も!!!
主人と娘は、今日の晩ごはんのデザートにすると張り切っています。笑

わたしは、杏仁豆腐でも作ろうかなーと目論み中^m^
そのままも美味しいけど、つるるんデザートが恋しい季節です。

お父さん。いつもありがとう!!^^
それにしても東京出張だったのに何故桃??
相変わらず謎の多い我が父です。。。











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by Erika-Natural | 2010-07-15 13:31 | りょうりのこと

茄子の焼き浸し





たまには家の質素な料理。覗いてみます??笑


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『茄子の焼き浸し』
本当に質素ですみません。汗


本来なら揚げてからお出汁に浸すところを
家では少しの油で蒸し焼きした茄子を浸しています。
色がキレイには出ませんが、この方がヘルシーだし使う油の量も少なくて済むので
家ではこの方法で作っています。


熱したフライパン油を敷いて、切って灰汁を抜いた茄子を入れ
片面に焼き色が付くまで焼き、裏返して蓋をして10分。
弱火でじっくり火を通します。
完全に火が通った茄子を熱々のお出汁に入れ
粗熱が取れたら冷蔵庫できんきんに冷やします。
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冷たーくなって、お出汁が良く浸み込んだ翌日くらいが食べごろです^^












ちなみにこの容器。
娘の保育園の時に毎日使っていたお弁当箱。
現役は引退しても尚、我が家では今でも大切な存在です。










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by Erika-Natural | 2010-07-07 14:34 | りょうりのこと

焦がし葱のガーリックオイスターライス








今日は珍しく ごはんネタ。

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勇気凛りんさんの『焦がし葱のガーリックオイスターライス』。

親戚の伯父さんに大量に頂いた葱の消費に。笑
昨日は1歳9カ月の甥っ子も一緒に晩ごはんを食べたので
ホットプレートいっぱいに作りました。
にんにくはスライスだと食べ難いかなーと思ったので摩り下ろして。

ホットプレートいっぱいに作ったガーリックライス。
あっという間になくなりました。汗
心配していた甥っ子もお代わりしながら食べてましたよーー^^

勇気凛りんさん。
美味しいレシピをありがとうございました!!



後は、鶏ハムを作った時に出るスープとお豆腐の中華スープ。
鶏ハムと塩揉みしたキャベツと胡瓜を和えてコールスロー風にしたもの。
なんか、メインがない晩ごはんだけど
おなかいっぱいになったから良しとしてもらいましょう。苦笑











我が家で10年以上も頑張ってくれていた圧力鍋が壊れました。涙
正確には壊れた訳では無いんでしょうが
圧をかける為のパッキンが裂けてしまったんです。

このお鍋を購入したのは10年以上前なので
パッキンだけ探しても見つからないだろうなーと思い
新しいお鍋の購入を決めました。

買うならストウブ!!って思っていたんですが
やっぱりルクも可愛い。。。
只今、非常に悩んでいます(><)
わたしは主に煮込み料理専用になると思うんですが
お使いの方がいらしたら、どちらがお勧めですか??
使いやすさやメンテナンスのし易さなんかも教えて頂けたら幸いです♪
シャスールも悩むとこなんだよなーー。。。涙







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by Erika-Natural | 2010-05-20 12:42 | りょうりのこと

牛肉とこんにゃくの甘辛煮








主人のリクエストで作りました。




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牛肉とこんにゃくの甘辛煮。

味付けはお砂糖とお醤油のみ。
お酒もみりんも使わない 
とってもシンプルな煮物です。


レシピを起こしてみましたので 興味がある方はこちらです^^
Cpicon 牛筋とこんにゃくの甘辛煮 by カズハママ




わたし自身、牛肉が得意では無いので滅多に食卓に並ぶ事がない牛肉さん。
主人は大絶賛して3回もおかわり(笑)
それもどうかと思いますが 美味しく食べていただけて何よりです♪







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by Erika-Natural | 2010-04-27 14:17 | りょうりのこと