パン焼きをメインに綴る日記
by Erika-Natural
***徒然***
*自己紹介*
はじめまして。erikaといいます。
田舎でのんびり農業。
そして趣味のパン焼きを楽しんでいます。

以前のblog→


***おともだち***

gnas-atyle
だいすき!おうちごはん
粉心地はいかがでしょ。
ぽかぽかびより
irodori+
Run On Diay
petit* sweets
こっぺフランス
はやしぱん
Welcame to the table cafe
whim
815 Days
smile de kitchen
***水面下で活動中***
レシピ検索No.1 料理レシピ載せるなら クックパッド
こちらでも、ちょこっとレシピを紹介しています。
最新の記事
お知らせです
at 2011-05-14 10:02
レーズン酵母のリュスティック
at 2011-05-10 15:00
昨日のバゲットと今日のリュス..
at 2011-05-08 17:27
母の日の贈りパン
at 2011-05-07 12:42
GW
at 2011-05-06 15:54
以前の記事
カテゴリ
タグ
お気に入りブログ
うつわのこと。日々の暮ら...
une table
Canonical hours
T's Note
hibi_blog
*Happy Tea T...
旅する料理教室
丁子色
カタネベーカリー
パンダのぶつくさ
粉とわたしのおいしい生活
Baking Diary
Happy Days
sunny cafe
ほんわか堂
waffles
Nankuru*
おうち*
Comfortable ...
one day
うつわノート
table memo
カフェフラココ
* chocolat a...
cafe24&Beach
Smile Life
ゆるり ゆるやか
美乃里ママの奄美大島日記
by the beach
The Lynne's ...
日々の食べ物、からだの声
イエノオト
beau temps
Favorite Days
千和子マクロビオティック...
plaisir
**ちくちくステッチ**
Lovepan
おうち時間
ひびのおと。
coupe-feti
smile de kit...
nag
*手作りぱんとおやつ~M...
Bon appetit!
SugarSugar
甘塩酸苦 + 旨
brown house
日々の帖面
木漏れ日かふぇ ...
Lovely-Jubbl...
KICHI,KITCHEN 2
日々のテーブル、あちらとこちら
nico smile
麦香 天然酵母パンとマク...
S*basket
colorful☆days
Nonbiri Natu...
ちいさな宝箱
やぎさんベーカリー*
M's living
ha
daily*
おつまみノート
treasure
bread&deco
*Welcome Home*
ワインおたくの妻
My Sweet Diary
おひとりさまの食卓plus
ヨメコ、バナシ。
わたしが写真を撮った日
spring field...
cafe de ke*
LIFE TIME* w...
晴れ、ときどき、ufufu 
小粒模様
くまのこ日記
+ キロク 
わざわざのパン+
Bougainvillea
yukataroの優しい...
haru*
*SMILE LIFE*
KuriSalo 天然酵...
うつわと日々の暮らし
Fun Food Note
こむぎあじ
家カフェ*sora
LaLaLa La Me...
ちぎりパン 日本一簡単な...
Feuilleオーガニッ...
COCORO.ne 
Osteria popp...
saoripan
ecca works
あるてぱん。
平日、会社を休んだら
アオゾラ日和
Life Co.
キシが助手になりまして。
1/2 cubit* ・...
My Happy Time
続*SMILE LIFE*
nslow +
hito*toki
ranmama-kitc...
nuage* cafe ...
ダイドコROCK -BC...
たまちゃんのお弁当「たま...
いただきますの日記帖
たんぽぽ*
ライフログ
その他のジャンル
美味しいレシピがいっぱい^^
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧

シュトレン





ホシノさんのシュトレン。
3度目です。
やっと、納得がいく仕上がりになりました^^


c0221827_1204862.gif

お粉は、キタノカオリのみ。
フィリングも、レーズンのラム酒漬け。
胡桃。ピーカンナッツと至ってシンプルに。
真ん中には、やっぱりホワイトチョコも少しだけ入れました。


1次発酵を長めに取って、ホイロは無し。
焦げる直前までしっかり焼き込みました。










c0221827_1251456.gif

断面を見ても分かるように、表面はカリッカリ。
そこから浸み込むバターは、ホワイトチョコの色まで変えています。


カリッとした食感の後に、ホロホロ崩れる生地。
美味しいです^^
あ。あくまで自画自賛なんですが・・・。汗

わたしのシュトレン。完成です。


このレシピで、もう1回くらい焼きたいなー。
クリスマスまでに間に合うかなー??





こちらに参加しています。


にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-12-17 12:12 | ぱんのこと

ニシノカオリバゲット(ホシノ)








c0221827_1439052.gif

ホシノ×ニシノカオリのバゲット。
粉量200g、加水80%。
真ん中、開かなかったなー。涙
もっと深めにクープを入れた方が良かったかも・・・。


明日の朝ごはん用。
美味しく焼けたかな??










昨日、娘はマラソン大会の代休。
パン焼きは、相変わらず毎日のようにしているものの
全く写真に納められず・・・。涙
ちょこちょこと小さな用事がが、山積みです。汗


気が付けば12月も残り半分。
どうしようどうしよう。
気ばかりが焦る毎日です。。。








こちらに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-12-14 14:57 | ぱんのこと

嫁入りバゲット








c0221827_13445280.gif

ホシノ×ラ・トラディション・フランセーズのバゲット。











c0221827_1346314.gif

この子たちと一緒に、お嫁入り。
美味しく食べて貰うんだよーー!!!







こちらに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-12-10 13:51 | ぱんのこと

ホシノバゲット








娘の体調を心配して下さる、たくさんのコメント。
中にはメールまでして下さったお友達までいて・・・。ううぅぅ~~。涙
本当にありがとうございました。


娘は、昨日から登校しています。
座薬が効いたのか、その後は嘔吐する事もありませんでした。
食欲も回復し、すぐにお腹が空いたと言います。笑
でも、まだ油断は出来ないのでお腹に優しい食事を心がけています。
おやつも食べたいと言うので
なかしまさんのクッキーを焼いたりもしていました。(写真無しですが・・・。)

今朝も元気に学校へ行きました。
皆さん。本当にありがとうございました。



その間。気が休まる事が出来なかったわたし。
料理やパン焼きこそしていたものの、写真を撮る余裕など全く無く
今日になって、やっと撮る事が出来ました。





そして焼いたのがこれ。

c0221827_1412762.gif

ホシノ×ラ・トラディション・フランセーズのバゲット。

室温発酵。パンチ2回です。
明日の朝ごはん。
美味しく焼けてると良いなーー。
















掃除ついでに、ちょっとインテリアも変更。

c0221827_1442127.gif

クリスマスムードゼロ。笑
センス無いからなー。









引きだと

c0221827_147145.gif


eriさんのカレンダーが加わって、少しはオシャレ度UP??笑
eriさーーん!!1年も終わっちゃうよー。涙


もう少しクリスマスを意識してみようかなー??
わたしに出来るのか??爆









こちらに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-12-08 14:11 | ぱんのこと

ヒヤシンスのお引越しとカンパーニュなど








やっとやっとで、お引越し完了です^^

c0221827_14225088.gif

ずっと探していたヒヤシンスの新居。笑
結局見つからず~~。涙

そこで思い付いたのがこれ↑
yuki**ちゃんにいただいたガラスポット。
本当はお菓子や雑貨を入れようと思って大事にとってありました。
でもサイズ的に良いんじゃない??^^

このままでは球根がポトンと落ちてしまうので
麻紐で巻いて固定しました。(落ちないよね??大丈夫だよね??)

ちょっと傾いてるけど、今のところは安定してます。笑
もし、これが手狭になったら
またお引越しを考えよう。(なんかヤドカリみたいですね・・・。笑)

yuki**ちゃん、ありがとね^^










昨日焼いたパンたち。

c0221827_14332891.gif

ホシノカンパーニュ。

お粉はウーヴリエ。キタノカオリ。セーグル130。
この配合。かなり好きかも^m^









c0221827_14345958.gif

フルーツスティック。白神こだま酵母使用。

お粉はウーヴリエ。セーグル130(ライ麦粉です)。
レーズンとオレンジピール。ピーカンナッツがぎっしり入った大好きなパン。
これはわたしだけのおやつ~~。笑














娘さん。ダウンしてます。涙
今朝。喉が痛いと訴えた後、嘔吐。
学校はお休みして、病院に連れて行きました。
熱は無いけど嘔吐が止まらないので
吐き止めの座薬と痛み止めを処方していただきました。
先生も、まだハッキリと病原がなんあのか分からないとの事・・・。

座薬をして眠ったら落ち着いたのか、お昼にはすっかり元気なりました。
うーーん。風邪かなー??
頭も少し痛いって言ってるし。でも元気なんだよなー(^^;
このまま治ってくれたら良いんだけどな。
今夜が、ちょっとドキドキです(><)





こちらに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-12-06 14:45 | ぱんのこと

シュトーレンその2








第2段焼きました!!!


c0221827_13553881.gif

酵母はホシノさん。
(思いっきり天板の上ですが、悪しからず~~。笑 この後、裏面にも粉糖を塗します^^)
先日の物とは配合を変えてます。
昨日のバケット生地を少し拝借し、発酵種を使って焼きました。
使ってるお粉は色々ーー。笑
変えたのは薄力粉とアーモンドプードルが入ってるところかな。
あ。ライ麦も入ってました(^^;


わたしはお菓子みたいなっしりシュトーレンより
パンに近い空気感がある方が好きみたい。
なので、しっかり発酵させて中も空気を含む感じ。

外側はがっちり焼き込んでカリッと感も残しつつ
中はふんわりパンみたい。
今回はどうかなー??
またまた4日間のお預けです・・・。










今日はこれから娘と一緒に
インフルエンザの予防接種に行ってきます。
延ばし延ばしになってて、やっと行ける。笑

でも、わたし。
インフルエンザの注射って苦手なんですよねー。
注射自体は全く嫌いじゃないんですが
インフルエンザだけは別!!!何気に痛いしね(><)
それに、打った後の2日間。
インフルエンザのような症状に襲われる事必須。。。
全く使い物にならない状態になる事もしばしば・・・。

あーー。憂鬱だなー。行きたくないなー。

明日更新が無かったら
ワクチンにやられたと思って下さい。笑










こちらに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-12-03 14:04 | ぱんのこと

カンパーニュとかバゲットとか






パンネタばかりが続いています。
つまらない日記で、ごめんなさい(><)

なので今日はサラッと流そう。
そう。サラッと。笑


c0221827_1418291.gif

昨夜焼いた、林檎の芯酵母のカンパーニュ。
(朝日をギラギラ浴びてますが・・・。)
お粉はウーヴリエとキタノカオリ。


ちょっと貧弱なクープだけど、なんとか開いた~♪









c0221827_14182543.gif

ちょっと捏ね過ぎ。気泡無し。
しっとりしてて、わたしは好きなクラム^^
もちろん香りは、とても良好^^


画像無しですが、今朝はカンパーニュでオープンサンド。
(サンドイッチにするには厚く切り過ぎたからね(^^;)
鶏胸肉のしっとりソテーと胡瓜を塩もみしして水気を絞ったものに
お酢とちょっとのマヨネーズで和えたものを乗せでいただきました^^


寒くなってきたので、野菜は加熱調理して
なるべく生野菜を摂らないようにしていたんですが
なんだか体調が思わしくない。
ここ数日は、生で食べるようにしたら体の毒素が抜けていった感じ。

生野菜の摂り過ぎは体を冷やすけど
適量なら体に良い影響を与えてくれるんですね。
自分の体を持って、実感した感じです。笑












そしてバゲットも。

c0221827_14254395.gif

はい。いつものーー。笑
ホシノ×ラ・トラディション・フランセーズ。
加水75くらいかなー??
以上!!!明日、食べます。




サラッとのはずなのに、無駄に長い・・・。ウガーーーッ(><)






こちらに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-12-02 14:30 | ぱんのこと

フライングシュトーレン







飛んでいった訳ではありません。(当たり前か。笑)
4日間待てずにフライングしました(^^;



c0221827_14332164.gif

3日目のシュトーレン。

マジパンが苦手なわたし。
真ん中にはホワイトチョコを入れました。
もう少し寝かせた方が味が落ち着くみたい。
お粉の配合も、もう少し軽さを出したいな。











c0221827_1441286.gif

ドライフルーツとナッツのバランスも納得いかないし・・・。

よーし。仕込もう!!!












パンも焼いてます。笑

c0221827_1443516.gif

おさつプチぱん。
ホシノ×キタノカオリ使用。


主人が大量にさつま芋をいただいて来たので
焼き芋にしてから、粗めにマッシュして練り込みました。
お粉200gに対して150gのさつま芋。たっぷり入ってます^^

甜菜糖とバターが少し入ったふんわりパン。
時々のぞく、お芋さんがちょっと嬉しいパンです。


トップにシュガーバターも美味しいかも^m^
今度は、そうしてみよう♪











今日から12月。
本当は郵便局に行かないといけなかったんだけど
やる気出ず明日に凝り越し―。笑

いかんいかん。月の初めからこんなんでは・・・。
明日は真面目に郵便局行こう。
あーー。なんだかなーな1日です。。。








こちらに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-12-01 14:57 | ぱんのこと

今日もバゲット








昨日のバゲットが納得いかなかったので
またまたバゲット焼きました。
(と、言うよりも、ただ単に食べたかっただけなんですけどね・・・。笑)



c0221827_154595.gif

ホシノ×ラ・トラディション・フランセーズ。
加水は弱気の70%。(真ん中2本が開いて無いよー。涙)


このお粉。あまり吸水が良くないので、
わたしレベルではこの位が限度です(^^;


香りも凄く良くて期待大。(明日の朝までお預けです(;。;)









c0221827_1563771.gif

全体的に、このくらいのクープが開いてくれたら良いのになー。













今日は久しぶりに歯のメンテナンスへ。(定期的に通ってます。)
ちゃんと磨くいてるつもりでも、意外と磨けていない。。。
なので、今日はスッキリーー^^

さぁ、明日から12月。
今まで以上に気合い入れていこう!!!








こちらに参加しています。

にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ
にほんブログ村

皆さまの応援が励みになります。
ご面倒おかけしますが、応援クリックよろしくお願いします♪

[PR]
by Erika-Natural | 2010-11-30 15:13 | ぱんのこと