パン焼きをメインに綴る日記
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シュトーレンなど








第1段。
焼きました^^


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今年初のシュトーレン。
ホシノ×キタノカオリ使用。
中にはラム酒漬けしたレーズン。オレンジピール。レモンピール。
ナッツ類はピーカンナッツ。胡桃。カシューナッツをたっぷり入れました。


今日から4日間寝かせて、やっと完成。
昨年と同じ配合で焼いたのですが、どうかなー??

今年はもっと自分好みに改良してみたいと思うので
後、2回は焼くつるもりです。















おひるご飯用に焼いた山食。

c0221827_15404991.gif

ホシノ×ニシノカオリ使用。

出かける予定があったので
ホイロ不足のまま焼いてしまいました。
しかも焦がしたし・・・。涙
でも、美味しかったから良しとしましょう♪












今日は大掃除をしました!!!
と、言いたいところですが
大掃除をしたのは部落の集会所。笑
1年間お世話になった集会所の大掃除に
親子3人で行ってきました。
(まだ家の掃除にも取りかかってないので
本来なら、こんな事してる場合じゃないんですけどねーー(-。-;)


それでも、ご近所付き合いは田舎住まいのわたしたちにとっては大切な事。
せっせかと掃除をしてきました。
どんな場所でも綺麗になると気持ちいい^^
この波に乗って、我が家も。
と、行きたかったのですが、心なしか喉が痛いー。涙
うぅ―。嫌な感じだなー。
喉の痛みだけで済んでくれたら良いんだけど・・・。

皆さまも、十二分にお気をつけ下さいね。










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by Erika-Natural | 2010-11-28 16:31 | ぱんのこと

これは、いったい・・・。

気付いたら、またしても食べるパン無し。涙



そして、焼いたのがこちら。



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こ。これは、いったい・・・。


本当はホシノ×ニシノカオリのバゲット。
のはずだったんですが
捏ね不足で成型時に生地が裂けて来てしまいました。涙

もちろんクープなど入れられるはずもなく
思い切って、底になる部分に1本クープを入れました。
(はい。言われなくても分かってます。無謀すぎます。汗)


どう頑張ってもバゲットには見えないですよねー??
ロデブ。。。でも無いし・・・。
この子はいったい・・・。












c0221827_16454248.gif

でもまぁ、クープも開いてるしエッヂも立ってる。
おうちパンだから、そんなの気にせず食べますよー。笑

久しぶりのニシノカオリ。
明日の朝が楽しみだわ~~♪













今日は珍しく、Mちゃんのお宅にお邪魔している娘。
母は1人時間満喫中です♪
と言っても、ずっとキッチンに立ってたんですけどねー。笑

キッチン大好き!!
1日居ても飽きません^m^







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by Erika-Natural | 2010-11-27 16:13 | ぱんのこと

嫁入りバゲット







今日も何とか無事に焼けてくれて、ひと安心^^



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昨日と同じくホシノ×ラ・トラディション・フランセーズのバゲット。

ただ。昨日の方がフォルム的に好みだっただけに、ちょっと残念。涙
でも焼成率もクラックも良い感じ^^


定番の山食さんとクッキーさん達と一緒にいってらっしゃい♪
美味しく食べて貰うんだよー^^








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by Erika-Natural | 2010-11-26 13:14 | ぱんのこと

悲しいかな。…のバゲット。。。





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ホシノバゲット。
お粉はラ・トラディション・フランセーズ。


何が悲しいって、このバゲット。
お嫁に行きそびれました。涙
同時進行していた山食が納得いかず
泣く泣くおうちパンとなりました。。。


あーー。結構、好きな感じに焼けたのになー。
それだけにショックが大きいです(;。;)


明日は両方、上手くいくと良いなー。










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by Erika-Natural | 2010-11-25 13:51 | ぱんのこと

山食(林檎の芯酵母)など






ひっそりと起こしていた
halさんから送っていただいた林檎で「林檎の芯酵母」。笑
芯すら捨てるのがもったいないくらい美味しい林檎だったので(^^;



そして焼いたのは山食。

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お粉はキタノカオリ。最近のお気に入りです^^


全く窯伸びしませんでしたが(汗)
ふわんふわんで凄く美味しかった!!!
香りはレーズン酵母より自家製っぽい香りがするかも。
でも、甘味があって美味しい食パンが焼けました。(自画自賛のレベルですが…。)


これは、一昨日に引き続いて遊びに来ていたMちゃんと娘のお昼ごはん。
たまごサンド。ハムチーズサンド。ツナサンドへと変身。
後は、前日の残りのじゃが芋の煮っ転がし。苦笑
(残り物を押しつけてごめんよー。涙)

「なんじゃそら!!!」組合せですが
子供達は美味しいと言って食べてくれたのでひと安心。
Mちゃんも娘も「パンが美味しい!!!」って言ってくれたのが嬉しかったなー^m^













わたしはやっぱりバゲットが食べたい!!

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ホシノさん×ウーヴリエ。加水は75%です。

今日はここだけで、ご勘弁を―(><)
底割れしてしまって、1ヶ所しか開かなかった。涙









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クラムは、好きな感じ。
国産小麦ならではの、しっとりもっちり感もウーヴリエの特徴かな。
クラストはホシノさんらしく香ばしくカリカリ。

今日はシンプルにバタートースト。
やっぱりこれが好き――♪











そして、少しだけ冬仕度。

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大好きなコットンフラワー。
これを飾るだけでも、部屋の空気が温かくなった気がします。









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by Erika-Natural | 2010-11-24 14:34 | ぱんのこと

今日もバゲット







週末の疲れからか、寝ても寝ても、
まだ眠れます。はい。笑

正直、今朝は起きたくありませんでした。(娘は休みだしねー。)
それでも主人は仕事。ご苦労様です!!
わたしも必死に開き上がりました。苦笑




そんなこんなで(どんなだ??笑)焼いたバゲット。

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ホシノ×ラ;トラディション・フランセーズ。

粉量200g。加水75%の大きめなバゲットです。
1ヶ所、クープが開かなかった。涙
全開クープに憧れる今日この頃です(^^;












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ピキピキと聞こえるクラックは嬉しい^^

やっぱりトーストしてバターかなー。
更にメープルシロップってのもハマってます♪









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うむむ。
穴無し。涙
もう少しクープを深めに入れてみようかなー??
それとも逆??
さっぱり分かりません(><)














娘とお友達のおやつ。

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いつもの菜種油のビスケット。

全粒粉のがっしりした生地。
美味しく食べてくれるかな??^^








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by Erika-Natural | 2010-11-22 13:00 | ぱんのこと

週末いろいろ






土曜日の昨日。
本来なら娘はお休み。なのですが、
昨日は娘の通う小学校で文化祭的なイベントがありました。


出店などがある訳ではなく、
子供達の生活発表会のようなもの。
お弁当を持って、娘は楽しそうに出かけて行きました^^


もちろん保護者見学OK^^
お友達ママさんと一緒に、
子供達の様子を遊びに行ってきました。




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まだまだ子供っぽさが残る1年生。
可愛らしい^^

それでも一生懸命発表する姿は、保育園の時とは全く違う。
確実に成長している子供達。
頑張っている姿を見れて、とても充実した1日でした。
(それにしても体育館は寒かったー。涙
ブランケット持参で行ったんですが、それでもガタガタ震えてしまいました(><))











そして今日。
娘の七五三のご祈祷をしていただきました。


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みんな、良い子でお祈りしてもらってます^^











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娘さん。最後の方は確実に飽きてますね…(^^;


無事、お祈りの終了。
ここまで大病をする事もなく、
元気にすくすく育ってくれてありがとう^^

これからも明るく優しい気持ちを忘れずに、
大人への道を歩んで欲しいと願う母なのでした。











パンも焼いてます^^

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soyonさんレシピの「ハイジの白パン」

持った手跡が付いてしまうほど、ふわふわです^^
たまごサンドして美味しくいただきました。
soyonさん、美味しいレシピをありがとう!!








こちらも。

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1次発酵不足のホシノバゲット(^^;

いやーん。涙
なんか嫌ーー(><)

バゲットは、まだまだです。涙











明日も娘さん土曜日の代休でお休みです。
お友達が来てくれるみたい^^

わたしは、何しようかなー。笑










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by Erika-Natural | 2010-11-21 17:21 | かぞくのこと

贈り物記録






無事、お友達の元へ届いたようなので、
今更ですが、贈り物記録。笑
リョクさん。おまたせ~~~♪
全て包装後なので、見難かったらごめんなさい。涙




まずは、お菓子から。

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メイプルビスケット。

菜種油使用の、我が家定番のビスケットです。











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チョコチップクッキー。

これも、菜種油を使用したオートミール入りのざっくりクッキー。









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元気クッキー。

センスの無い名前ですみません(^^;
黒ゴマ・オートミール・ピーカンナッツ・全粒粉などが入った滋養強壮になりそうな(笑)、
元気の出るクッキーです。











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カフェオレ・バナナマフィン。

fumiさんレシピのカフェオレマフィン生地をホシノさんに置き換えて、
真ん中に生のバナナを入れて焼きました。











続いてパン編。

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皆さんが見飽きるくらい焼いている(笑)ホシノ山食。

これも我が家の定番。












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リッチ生地の胡桃パン。

光り過ぎてて、何が何だか分かりませんね(^^;












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ホシノバゲット。

これ、失敗しました。涙
底割れしたにも関わらず、送ってしまってごめんなさい。涙


もう1種類。フルーツスティックを入れて送らせていただきました。
お口に合うか分かりませんが、気持ちだけど贈り物。
喜んでいただけたようで、ひと安心^^


拙い贈り物。
受け取ってくれて、ありがとう!!!









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by Erika-Natural | 2010-11-20 16:17 | おくりもの

手捏ねでホシノ山食






soyonさんの本↓

ふわふわ手ごねパンとドーナッツの本

堀江 典子 / 主婦と生活社


を読んでから、無償に手捏ねをしたくなったわたし。
早速、捏ね捏ね。粉と戯れました。笑





そして焼き上がったのが、こちら。

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ホシノさん×キタノカオリの山食です。

伸びなかった(^^;
捏ねが足りなかったかなー??


いつも山食はニーダー任せなので、久しぶりの手捏ねはキツかった(^^;










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クラムも穴がちらほら…。
うむむ。やっぱり捏ね不足だわ。
今度は、もっと気合い入れて捏ねましょう!!!


でも、久しぶりに思いっきり捏ねたーって感じ。
楽しかったなー♪
パン焼きを始めた頃は、ずっと手捏ねだったわたし。
手で、生地の状態を確かめながら捏ねる。
色んな事が見えた気がします^^


soyonさん。初心を思い出させてくれてありがとう!!
この後もまた捏ねたので、もうすぐ焼き上がります^^











今日は主人の誕生日。
20代最後のバースディ^^

先ほどケーキも焼き上がりました。
美味しく焼けてると良いんだけど…。
初めてのレシピなので食べるまでドキドキだわー。。
冒険家の妻を持った主人が、不憫でなりませんが。爆

晩ごはんの後に、みんなでいただきます^^









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by Erika-Natural | 2010-11-19 14:30 | ぱんのこと