バゲットネタ。
まだまだ続きます・・・。
1次発酵に失敗すると、こうなります。。。
ホシノさん。F使用です。
オーバーナイトでうっかり寝過ごし
気が付いたら過発酵。
慌ててパンチしましたが、時既に遅し。。。
なんとか持ち直そうと、ベンチまでこじ付け成型。
しかし、1次発酵でパワーを使い果たした生地は
やっぱり伸びてはくれませんでした(涙)
こうなってしまうと、生地自体の旨味はすっかりなくなり
何とも味気のないパンになってしまいます。
きっと、酵母ちゃんがお粉の糖分を食べつくしてしまうんでしょうね。
こういうバゲットは迷わず、
定番のラスクに変身です(笑)
ご存知かとは思いますが、一応レシピUPさせていただきました。
レシピは、こちら→
うちの定番ラスク by カズハママ
失敗しても美味しく食べる。
我が家のモットーです(爆)
教訓。寝過ぎに注意!!
(違う??笑)
皆さまの私への体調のお気使い。
本当にありがとうございます。
週末と言えども、娘の相手・家事に追われる毎日です。
妻として母として当たり前の事が出来ない。
体が言う事を聞かない自分に腹を立ててみたり。
体が辛いと心までも萎えてきます。
いかんいかん。早く復活せねば。。。
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